Vásárolhatunk alig sárga, inkább zöld példányt, de olyan is van, amikor a gyümölcs már tele van barna foltokkal. Ez utóbbit általában mellőzni szoktuk, gondolván, hogy már rothadásnak indult.
Japánban végeztek egy tudományos kutatást azzal kapcsolatban, hogy melyik állapotában legjobb a banán egészségünk szempontjából. A teljesen érett banán egy olyan tumorellenes anyagot termel, mely képes legyőzni a rendellenes sejteket.
A banán érési folyamata során, a külső héjon barna foltok keletkeznek, tehát minél több a barna folt a héjon, annál érettebb és annál egészségesebb. A barna foltos banán tartalmazza a legtöbb rákellenes vegyületet. A teljesen érett banán könnyen felszívódik, mivel több cukrot tartalmaz, az éretlen azonban inkább keményítővel van tele, mint értékes tápanyagokkal.
A kutatók tesztelték a szőlőt, almát, körtét, ananászt, görögdinnyét és banánt is. Arra az eredményre jutottak, hogy a banán rendelkezik a legerősebb rákellenes tulajdonságokkal.