Daucus  carota

Más  neve:  karotta,  murok , murokrépa

Felhasználandó  részei  és  hatóanyagai:  A  sárgarépának  a  gyökerét  használjuk  gyógyászati  célokra.  Hatóanyagai  közül  elsősorban  a  vitaminokat  kell  megemlíteni.  Ezek  közül  a  legfontosabbak:  az  A -vitamin  elő (provitaminja),  amely  karotin  néven  is  ismert,  a  B1-  és  B2-  vitamin,  valamint  a  C-  vitamin.  Ezenkívül  tartalmaz  még  flavonoidokat,  illóolajokat  és  karotatoxint.

Gyógyhatása:  A  vitaminok  együttesen  segítik  a  sebgyógyulást,   erősítik  az  immunrendszert,  részt  vesznek  az  anyagcsere –  folyamatokban,  segítik  a  betegségből  való  gyógyulást,  fitten  tartják  szervezetünket.

Alkalmazása:  A  sárgarépa  hatóanyagai  leginkább  nyersen  fejtik  ki  jótékony  hatásukat.  Minél  jobban  felaprítjuk  a  gyökeret,  annál  könnyebben  tudja  szervezetünk  felvenni  az  értékes  hatóanyagokat.  A  legjobb  gyógyhatást  tehát  úgy  érhetjük  el,  ha  a  sárgarépa  gyökeréből  frissen  készített  levet  fogyasztunk.  Néhány  csepp  olajat  is  keverjünk  hozzá,  vagy  vajas  kenyérrel  együk,  mert  az  A-  provitamin  zsírban  oldódik.  A  sárgarépapüré  a  csecsemők   pépes  étrendjének  fontos  része:  serkentőleg  hat  az  emésztésre,  megakadályozza  a  székrekedést  és  a  puffadást.

Mossuk  és  hámozzuk  meg  a  sárgarépát,  és  gyümölcscentrifugában  préseljük  ki.  Poharanként  adjunk  hozzá  3-4  csepp  értékes  növényi  olajat,  pl.  búzacsíra- vagy  repceolajat.  Rögtön  igyuk,  mert  ekkor  a  legmagasabb  a  vitamintartalma.  A  megmaradt  frissen  préselt  sárgarépalevet  hűtőszekrényben  tárolhatjuk,  de  adjunk  hozzá  citromlevet,  hogy  ne  színeződjön  barnára.

A  sárgarépaléhez  keverhetünk  almát  is,  vagy  ananászt  és  narancsot.

Mossunk  meg  2-4  sárgarépát,  hámozzuk  meg,  és  vágjuk  össze  jó  apróra.  Tegyük  egy  edénybe,  öntsünk  rá  1  csésze  vizet,  és  15-20  percig  főzzük  puhára,  majd  készítsünk  belőle  pürét.  Ne  sózzuk  meg,  és  ne  fűszerezzük.  Etetéskor  adjunk  hozzá  1/4 tk.  búzacsíraolajat  is.  A  püréből  2-3 evőkanálnyit  keverhetünk  a  kész  csecsemőtejhez,  és  cumisüvegben  is  adhatjuk.  A  maradék  sárgarépapürét  légmentesen  lezárva  1  napig  hűtőszekrényben  tarthatjuk,  ha  ennél  tovább  tároljuk,  még  egyszer  fel  kell  főzni.  Bár  így  tönkremennek  az  értékes  vitaminok,  de  a  pürében  esetleg  megtelepedett  kórokozók  viszont  elpusztulnak.

Mint  azt  korábban  feltételezték,  nem  lehetséges  az  A- vitamin  elővitaminjának  túladagolása.  Az  újabb  kutatások  azt  az  eredményt  hozták,  hogy  a  vitaminok  természetes  élelmiszerekben  jobb  hatásfokúak,  és  jobban  hasznosulnak  szervezetünkben,  mint  kapszula,  tabletta  vagy  pezsgőtabletta  formájában.